Królowa Jesieni – Dynia
Króluje na wystawach sklepowych i w naszych domach jako halloweenowa dekoracja. Dynia to uniwersalne warzywo, a z jej miąższu możemy wyczarować pożywne zupy, wspaniałe ciasta i pyszne przetwory. 😋
DYNIA MA MNÓSTWO CENNYCH WŁAŚCIWOŚCI
✅ Niska kaloryczność – 100 g miąższu dyni to jedynie 34 kcal. Zaliczana jest do warzyw niskokalorycznych, dobrze sprawdzających się w diecie odchudzającej
✅ Dobre źródło błonnika pokarmowego (2,8 g/100g), który pozwala na dłużej zachować sytość, jak również zapobiec zaparciom.
✅ Poprawia wzrok i stan skóry – dzięki zawartości witaminy A pozytywnie wpływa na wzrok, poprawia wygląd naszej skóry, włosów i paznokci.
✅ Dynia bogata jest w potas, który reguluje ciśnienie krwi, a tak że utrzymuje równowagę elektrolitów w organizmie po np. wymagających ćwiczeniach.
✅ Jest całkowicie pozbawiona sodu, który może negatywnie wpływać na leczenie nadciśnienia.
✅ Znajdziemy w niej jeszcze wiele innych składników mineralnych takich jak wapń, magnez, selen czy cynk oraz witamin antyoksydacyjnych: C i E, a także kwasu foliowego i niacyny.
❗️Dynia to warzywo o wysokim indeksie glikemicznym. (IG=75), dlatego nie jest wskazana dla diabetyków.
Dynia to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Co można zrobić z dynii?
- Zupa dyniowa
- Puree z dyni
- Dyniowe placki
- Chleb dyniowy
- Ciasto dyniowe
- Sałatka z dynią
- Risotto z dynią
- Marynowana dynia
Zachęcamy do spróbowania Zupy Dyniowej na mleku kokosowym z imbirem.
Składniki (na 4 porcje)
- cebula duża – 1 szt.
- czosnek – 3 ząbki
- imbir – kawałek 3 cm
- dynia hokkaido – 1 duża lub 2 średniej wielkości
- ziemniaki – 4 szt.
- pietruszka – 2 szt.
- masło – 2 łyżki
- mleko kokosowe – 400 ml
- masło orzechowe – 3 łyżki
- kurkuma – 1 łyżeczka
- słodka papryka – 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa – 0.5 łyżeczki
- cynamon – 0.5 łyżeczki
- dodatkowo szczypta kardamonu oraz sól i pieprz.
Przygotowanie
1. Cebulę, czosnek i kawałek imbiru obrać, drobno posiekać.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
3. Pietruszkę obrać, pokroić w talarki.
4. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
5. Dynię wydrążyć. Pestki można zostawić do suszenia. Dynię pokroić na grube plastry i umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika i piec przez ok. 15 minut – aż dynia zmięknie.
6. W garnku rozgrzać masło. Zeszklić na nim cebulę oraz czosnek z imbirem.
7. Dodać pietruszkę oraz ziemniaki. Dosypać kurkumę i paprykę. Całość wymieszać. Chwilkę podsmażyć.
8. Warzywa zalać wodą – tak, aby znalazły się na pod jej taflą. Gotować na małym ogniu.
9. Upieczoną dynię wyciągnąć z pieca. Pokroić na mniejsze części.
10. Kiedy warzywa w garnku zmiękną dodać do nich dynię, masło orzechowe, cynamon i kardamon. Dolać mleko kokosowe. Doprawić obficie solą i pieprzem.
11. Całość zmiksować na aksamitny krem.
12. Zupę podawać udekorowaną kleksem mleka kokosowego, ew. śmietany.
Zupa dyniowa na mleku kokosowym z imbirem to propozycja rozgrzewająca i mocno sycąca.
Dynia jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa! Bogata w błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że jest świetnym dodatkiem do zdrowej diety.
